Nombre: CHONTACUROS EN GUADUA

Categoría: ENTRADA

Núm. Pax: 1 Pax

Utensilios: olla, cuchar

Tiempo de almacenaje:

Temperatura de almacenaje:

Fecha:

Ppm desinfección (cloro) 800ppm

Ppm desinfección (yodo) 200ppm

INGREDIENTES	C/REQ	U	APP	ALER/INT	MISENPLACE	FAC.	C/COM	U	COSTO
Chonta curos	3	U					3	u	5.00
Sal
Pincho de caña guadua	6	U					6	U	0.10
yuca	200	u					200	G	0.90

Costo bruto: 6.00

                                                                                                                                             m. error: 0.3

                                                                                                                                             costo neto: 6.3

                                                                                                                                             costo ración: 6.3

PROCEDIMIENTO:

1.        Realizar el misen place

2.        Colocar los chontacuros en agua con sal durante media hora

3.        Insertarles en un pincho de guadua y llevarle a la braza

4.        Servir acompañado de yuca